作者：沐風    運營小咖秀

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牛油果可能大家早有耳聞，作為當下的潮流果品之一,它的全球產(chǎn)量近年也呈逐年遞增之勢。聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示,2016年全球的牛油果產(chǎn)量約為546萬噸,相較于5年前增長近28%,預計至2020年,該數(shù)字將升至642萬噸。

雖然進入中國市場不久,但這一熱帶果品在中國市場的表現(xiàn)可謂"驚艷"。據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計,2011年中國牛油果進口量僅為31.8噸,時至2017年,進口量已躥升至3.21萬。

大小餐館的沙拉里放上幾片牛油果，直接加價多加十幾二十塊。甚至連肯德基這種垃圾食品的代表都推出了加入牛油果的雞腿漢堡，并標榜自己跟隨上了社會潮流（健康飲食）。

這個外形怪異、口感一般、毫不脆甜的水果，是如何被中國人接受，迅速躥紅成為都市時尚和健康生活方式標配的呢？

中國的電商產(chǎn)業(yè)正高速發(fā)展，而牛油果利用外國的營銷經(jīng)驗，在電商行業(yè)進行了再包裝，瞄準中產(chǎn)階級，以“健康”作為賣點，輔以各種創(chuàng)新吃法和養(yǎng)生吃法，鋪下了一條漫長的推銷火線。

那么商人們是如何包裝牛油果的呢？

（1）脫胎換骨的名字

其實多年以前，牛油果還不太討喜，人們一般叫它鱷梨（alligator pear），牛油果種植商認為，毛病就出在這名字上，完全上不了臺面。

但鮮為人知的是，牛油果還有一個更上不了臺面的名字，叫做aguacate，這出自西班牙語，原意為睪丸。當時牛油果種植協(xié)會強烈抗議，說這名字簡直要毀了整個產(chǎn)業(yè)，于是在協(xié)會的建議下，統(tǒng)一改為聽起來高大上且富有阿茲特克語風情的avocado，也就是今天的牛油果。

（2）賦予產(chǎn)品高價值和優(yōu)越感

牛油果這種東西只長在暖和的地方，生長環(huán)境還需要無霜少風，以前不火的時候，種它的人很少。產(chǎn)量低，價格高，注定不會成為大眾水果。在當年的美國，由于物流成本還很高，賣得就更貴了。

所以，想要賣出去只能劍走偏鋒，瞄準熱衷“升級”的中產(chǎn)階級，往高大上的方向包裝。

精明的農(nóng)場主和農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷商籌集大量的資金給牛油果打廣告，將牛油果包裝成了“水果中的奢侈品”，專供優(yōu)雅富貴的上層人士食用。賦予它一種優(yōu)越感，一度推到了奢侈品的高度，連廣告詞都是“沙拉中的貴族”“水果中的愛馬仕”“森林黃油”，等等。

商家利用“階級模仿”的群眾心理。中產(chǎn)階級喜歡模仿比他們層次更高的人的生活，而平均收入偏高的明星（超模）就成了大家爭相模仿的榜樣。從超模吉賽爾·邦辰到迪斯尼明星瑟琳娜·戈麥斯，牛油果都是她們的必備食譜。

維密超模在ins上曬自己吃的帶牛油果的早餐

大量的超模和明星讓中產(chǎn)們覺得吃牛油果是一種高級風尚。這種號召力甚至讓他們產(chǎn)生了一種幻覺——“我吃牛油果也能變得和她們一樣美”。

這個營銷理念依舊深植入牛油果的銷售之中，就像中國人選擇吃牛油果的潛在原因一樣，仿佛吃了牛油果，就有了上層人士的生活方式，成了社會上游。說到底，牛油果販賣了一種“聽起來高級”、“格調(diào)很高”的生活方式。

（3）揚長避短的推廣手段

其實早在牛油果市場剛起步的時候，有大批專家就指出牛油果并不健康。

根據(jù)《中國食物成分表2009》顯示，每100g牛油果的脂肪含量高達15.3g，甚至比普通豬肉的脂肪含量還高出 15%，牛油果簡直就是一塊行走的脂肪！

牛油果不僅脂肪高，熱量更是普通水果的三四倍。一個200g的牛油果，熱量約為332kcal，而一小碗100g米飯，熱量才116kcal，所以吃一個牛油果等于吃三碗米飯！

面對這些質(zhì)疑，加州“牛協(xié)”找來很多營養(yǎng)專家、送往鑒定機構(gòu)，希望能從科學上找到一些依據(jù)，把牛油果往健康食品上打造。功夫不負有心人：——牛油果中的脂肪有助于增強番茄紅素在其他蔬菜中的吸收。

這種脂肪是健康的不飽和脂肪酸，宣稱比動物油脂更健康。此外，牛油果中含有約2%的蛋白質(zhì)，膳食纖維和鉀的含量也高于普通水果。

有了這個發(fā)現(xiàn)，“牛協(xié)”開始尋找權(quán)威機構(gòu)背書，大力推廣高脂肪低碳水化合物的地中海式飲食。打造有助健康的牛油果形象。

于是，被商家吹捧營養(yǎng)豐富的牛油果被委以重任，扛起了健康生活的大旗，這其中備受推崇的就是其極高的不飽和脂肪酸含量。

換成大家都看得懂的話說，牛油果擁有脂肪的口感，但卻可以保證你不會發(fā)胖（信不信由你），這簡直就是愛美又貪吃人群的最高福利，牛油果在最大程度上減輕了你的負罪感。

通過網(wǎng)上大肆宣傳，牛油果搖身一變成為“健康低脂、輕奢生活”的代名詞。久而久之，消費者就忘記了牛油果不健康的事實，也忘了最初的牛油果是打著健康減肥的口號騙你消費的！

如今的牛油果，已經(jīng)被商家綁定為輕食、健身、閑適、高逼格的代表了，朋友圈的高畫質(zhì)照片都看起來都那么美，連帶著你的生活態(tài)度也顯得更有調(diào)性。

（4）為牛油果貼上“超級食物”的標簽

根據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)統(tǒng)計，在中國，被貼上“超級食物”、“超級水果”、“超級糧食”標簽的產(chǎn)品，在2011年到2015年間就增加了202%，同時增長的自然還有他們的銷量。

商家把牛油果造勢成“超級食物”，對健康和食品安全長期帶有焦慮的中國人無疑是販賣了一劑安心藥。許多中國人會認為——吃水果總沒有害處、進口又貴的東西肯定是好東西、國外專家總不會騙人的......

但其實有營養(yǎng)學家曾表示，“超級食物”其實是宣傳上的噱頭，在營養(yǎng)學界并沒有明確的定義。這些食物在原產(chǎn)國可能只是一種普通的食材，漂洋過海來到中國后，貼上“防癌、抗老、減肥、高營養(yǎng)”的標簽，成功占領(lǐng)中國市場。

（5）高度適中的門檻給了消費者體驗的機會

牛油果的商品屬性中，其自帶的“高貴身價”也是中產(chǎn)階級喜歡它的原因。據(jù)統(tǒng)計部門的數(shù)據(jù)顯示，在2005年的時候，牛油果的價格在80元人民幣一斤，直至現(xiàn)在電商平臺的蓬勃發(fā)展，一個牛油果也要10元左右。

雖然價格對大部分消費者來說還是偏貴，但還沒到買不起的地步，也不是人人都舍得隨便買的水果。而對于價格門檻，其背后的知識門檻無形中，也令中產(chǎn)們有了知識碾壓的優(yōu)越感。

每當有人說牛油果不好吃的時候，牛油果愛好者會跳出來解釋，指出你食用方式不對。而網(wǎng)上豐富的牛油果食用方法，給別人普及的同時，也在提高自身逼格。

牛油果被貼上“超級食物”的標簽在網(wǎng)上被大肆追捧，但事實卻是——像牛油果這樣的“超級食物”只是制造商的營銷噱頭，營養(yǎng)學里也沒有這個概念。

但是消費者總是樂此不疲地被套路，這到底是為什么？

（1）外國產(chǎn)品對中產(chǎn)階級的吸引力更大

相關(guān)媒體統(tǒng)計，預計到2022年，中國的城市將有76%的家庭屬于中產(chǎn)階層，而中產(chǎn)階層數(shù)量將增至6.3億，占全國總?cè)丝跀?shù)量的45%。

中產(chǎn)階級不僅有較高的經(jīng)濟能力負擔多種多樣的消費活動，也有較高的文化資本享受新的品味和生活方式，因此，他們的消費行為也在生改變——更鐘情于外國品牌。

有媒體做過統(tǒng)計，在電子產(chǎn)品領(lǐng)域，65%的中產(chǎn)階層偏愛外國品牌；在飲食領(lǐng)域，34%的中產(chǎn)階層也鐘情與外國餐飲。

中國的中產(chǎn)階層向更為西方式的生活靠攏，這種西方文化生活也迅速成為了中產(chǎn)階層的一種“身份標簽”。牛油果作為當時西方中產(chǎn)的飲食寵兒，也迅速博得了中國中產(chǎn)階層的眼球。

在鞏固與彰顯身份標簽的路上，炸雞和薯條不能滿足中產(chǎn)階級的消費理念，那么還有牛油果可以點綴生活的一絲情調(diào)。

（2）商家精準定位中產(chǎn)健康主義者

二十世紀八十年代，小康生活的美國人掀起過一場“反抗脂肪”的運動，當他們意識到肥胖代表著“不自律”與“貧窮”時，他們的中產(chǎn)身份遭到了質(zhì)疑。

美國商人通過大肆宣揚牛油果的好處，強調(diào)它的不飽和脂肪可以讓你的生活更健康。很快成為美國人生活中必備的輔食。

如今，中國的中產(chǎn)階層也開始向這一場運動看齊，他們也熱衷于談?wù)撊绾巫屪约旱纳罘绞礁】?、如何攝入蔬果更營養(yǎng)。

中產(chǎn)健康主義者們接收了來自電商的健康營銷發(fā)出的信號，在自己的社交圈子里對牛油果的好處大肆宣揚，給他們身邊的中產(chǎn)朋友科普。

于是，牛油果成為了“健康食譜”的代名詞。它開始出現(xiàn)在各個餐廳，也被人拍照上傳至社交網(wǎng)絡(luò)。牛油果被推上神壇之后，它的意義已經(jīng)不僅僅是牛油果了。

（3）處于“信息繭房”的消費者

信息繭房是指人們的信息領(lǐng)域會習慣性地被自己的興趣所引導，從而將自己的生活桎梏于像蠶繭一般的“繭房”中的現(xiàn)象。

我們在互聯(lián)網(wǎng)平臺智能的推薦算法下，被自己的興趣包裹著，被類似的內(nèi)容包圍著。我們沒辦法得知我們不知道什么，看不到什么，任由商家往你的繭房里輸送信息，而我們卻以為這就是真相。

在互聯(lián)網(wǎng)的世界里，我們的思維方式在不斷地被迎合，判斷力被鈍化，選擇更單一。于是我們一次次被成功的營銷手段所欺騙。

（4）別將思考交給網(wǎng)絡(luò)，別把判斷交給潮流

我們?nèi)缃裉幱谛畔⒁绯龅臅r代，認為被大肆宣傳的產(chǎn)品都是好東西，漸漸失去判斷力。失去判斷力，不會獨立思考時，很容易陷入商家的營銷陷阱中。

當我們沉溺于各種潮流和誘惑，容易喪失獨立思考的能力。人們會為了牛油果的健康與新奇買單，尤其是那些向西方生活方式看齊的中產(chǎn)們。這是一個信息泛濫的浮躁時代。所以，別將思考交給網(wǎng)絡(luò)，也別把判斷交給潮流。

03

牛油果雖然有著很多營養(yǎng)成分，但是真相遠沒有說的那樣夸張。

我們生活中有很多需求也是這樣被包裝出來的，平凡無奇的商品經(jīng)過營銷包裝幾乎都能爆火一陣，吸引那些愿意為高品質(zhì)生活方式付出高溢價的消費者。

最后，提醒減肥中的小伙伴——相比跟風買買買，養(yǎng)成良好的生活飲食習慣和保持運動才更加重要！

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