4月6日上午，我在深圳科技園做完體檢，已經(jīng)12點多了，餓的眼冒金星，腿腳發(fā)軟，畢竟早上沒有吃早餐的。附近剛好有家農(nóng)耕記，戶外廣告、地鐵廣告等各種廣告滿天飛，之前有朋友推薦過，那我就選擇試試。首次體驗還不錯，桌面有水牌，“添加農(nóng)耕記粉絲群，福利大派送”，
吃飯的時候，我沒有掃碼，主要是因為不知道有啥福利。可能很多人和我有一樣的想法，只有告訴我具體有啥福利/好處，才會行動的。到了收銀臺結(jié)賬，收銀員給我結(jié)賬單，同時告訴我，“掃碼加入粉絲群，可以領(lǐng)優(yōu)惠券”，我毫不猶豫的掃碼進群了，畢竟可以省錢啊。
進群后，再掃海報二維碼，領(lǐng)取10元優(yōu)惠券，付款的時候直接少10元。還是有些誘惑的，感覺對于多數(shù)人來說毫無阻力的，都會掃碼入群。進群發(fā)現(xiàn)，都是設(shè)置好自動歡迎語的，沒有其他人發(fā)言。我又好奇的在群里問“請問本群后面有什么活動？” 工作人員這樣回復(fù)我，看下圖。
直接講重點，送優(yōu)惠券，還有董事長直播。也不告訴我直播講什么，這真有意思，總之對于我這樣的人，還是有些期待感的，畢竟是董事長來直播啊。餐飲店如何做私域流量，建立社群就是重要的一個步驟。
通過線下掃碼獲得客戶資源后，建立微信群維護客戶關(guān)系，建立私域流量。在原有的客戶資源基礎(chǔ)上，通過建立微信群等社群，教客戶如何做菜，售賣套餐或者優(yōu)惠券等等。借助微信社群建立私域流量，利用裂變營銷轉(zhuǎn)化更多客戶。
簡單的總結(jié)，有3個步驟：
門店多個場景，掃碼入群
通過微信群運營，輸出價值，比如教怎么做菜、如何選擇等等，建立高信任
送優(yōu)惠券、賣套餐等，把線上的客戶引流到門店消費
農(nóng)耕記除了社群，還有做直播+凈菜配送，把自家廚師變身美食主播，拍攝包教包會的美食視頻，順帶銷售凈菜，凈菜配送+視頻教學(xué)的模式獲得消費者點贊和高度認(rèn)可，中心城門店日訂單從第一日的不到200單直奔400單以上，實現(xiàn)翻番。
據(jù)朋友介紹，還有一個餐飲品牌叫“大秦小宴”也在做社群。主要是做堂食，沒有做外賣，疫情期間，堂食做不了，團隊商議后轉(zhuǎn)型線上。他們先從賣包子開始，全體員工發(fā)朋友圈，拉微信群，做微商，在朋友圈賣包子。后來顧客群越來越多，賣包子無法滿足顧客的需求。用包子來測試，隨后用餃子、肉夾饃等單品主食先滿足用戶的飽腹感，接著上線羊肉串燒烤類產(chǎn)品解饞，最后到牛氣沖天等特色硬菜。而且，高管親自上陣做社群運營，營運總監(jiān)級別高管親自運營社群，客服主管協(xié)助。比如回答顧客問題、發(fā)布菜單信息等重點任務(wù)都是由總監(jiān)操作。例如，群里有顧客說：“XX總監(jiān)，我怎么沒有見過你。”另外一個人回答：“他是高層吧，平時不出現(xiàn)。”這位運營總監(jiān)馬上回應(yīng)：“門店開門后要好好給您服務(wù)，讓您記住我”。
及時應(yīng)答、親切回復(fù)、詳細(xì)解說成為運營標(biāo)準(zhǔn)，讓用戶在線上也能體驗到餐廳的高品質(zhì)的VIP服務(wù)。我以前看見的社群，一般是由員工來運營的，品牌餐飲竟然是老板、高層管理做社群運營。為什么要這樣做？思維變換必須是從上至下，以身作則，做好帶頭作用是領(lǐng)導(dǎo)人必備的。最后，我想說，越來越多的大品牌都在做社群，而且是高層親自參與，其他非品牌更需要行動起來，社群已成為標(biāo)配。如果你不做社群，也許你的顧客就在競爭對手的社群里。
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